果蔬知识竞赛(果蔬的知识江苏知识点)

关于蔬菜的知识

1、（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、***（含大***、***亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）、芥菜（含根芥菜、雪里蕻变种）等。（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。

2、久存蔬菜 ——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

3、关于蔬菜的知识 胡萝卜 伞形科(Apiaceae)草本植物，学名为Daucus carota，通常两年生，直根可食。 常见品种中，根呈球状或锥状，橘***、白色、***或紫色。原产阿富汗及邻近国家。

4、关于蔬菜水果类的小常识 纤维有益美肤 水果的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。

各种蔬菜,水果的营养成分

蔬菜水果的营养成分1 （一）蔬菜类 叶菜类：富含胡萝卜素、维生素B维生素C、矿物质和膳食纤维。绿叶菜和橙色蔬菜维生素含量丰富，其中胡萝卜素含量较高，在我国人民膳食中是维生素B2的主要来源。

叶菜类：包括***、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡萝卜素、维生素C和B2。其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜，含胡萝卜素及维生素C较丰富。

就营养成分而言，蔬菜水果含有人体所需的多种营养成分：含有大量水分、丰富的维生素(维生素C、胡萝卜素)、无机盐(钙、钾、钠、镁等)和膳食纤维，此外，还含有少量脂肪、蛋白质和多种酶类。

保护器官的果蔬有哪些?

秋葵 黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及***聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

保护器官的果蔬绿色果蔬护眼：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大***。绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降，有效防止失明。

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。

蓝莓、葡萄中含有较高的花青素，它有清除体内自由基，抗氧化的功能，其能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。

养肝护肝的食物有以下几种：（1）高蛋白质的食物，例如鸡蛋，豆腐，牛奶，鸡肉，芝麻以及松子等。这些食物高蛋白，低热量能够修复肝脏，促进肝细胞再生。（2）含糖分的食物，例如米饭，面食，蜂蜜，果汁以及水果。

果蔬***购需要什么知识呢?

生鲜***购的基本知识有：***购权责及商品、专用名词、促销、陈列。***购权责及商品：家润多政策：高度回转为优先。***购部主管商品***购、业绩、毛利率、促销之主要职责。与厂商会谈携带必备文具：计算器、会谈记录本、笔、相关会谈资料。

首先***购员要到财务部借支***购蔬菜的备用金。如果是现金***购的话至少要有2人以上到市场上同时进行***购，这样既可以相互监督也可以提高工作效率。

(1)形态，好货通常圆是圆，椭圆是椭圆，形状规整，一件货里面大小差异不能太大。(2)色泽，蛇果颜色就要正，要暗红，这些都是卖相。(3)气味，好的果子气味芬芳，可以闻他们的***。这点真不好描述。

如果是为家***购，不要一次***购太多，应视季节情况而定。通常，冬季可以***购可以供家人吃2至3天的蔬菜即可，夏季则当天***购当天的即可。

做***购需要学些什么专业知识呢 ***购部是公司最为特殊的一个部门―――负责公司所经营商品的开发、***购、定价、利润及促销品的决策，在公司整个营运体系中具有举足轻重的作用。

有关吃蔬菜的健康小知识

1、蔬菜营养小知识1 久存蔬菜 ——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

2、△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人要少吃。△苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人要少吃。

3、绿叶菜天天都吃是可以的，因为它的营养丰富，而且在青菜盛季显得经济实惠。粮食和肉类食品，维生素C含量较少，***如搭配绿叶菜一起吃，营养素就会更全面、合理。

番茄是水果还是蔬菜

西红柿即是水果也是蔬菜。 番茄，属于茄科(Solanaceae)番茄属一年生草本。在热带为多年生。又名西红柿。主要以成熟果实作蔬菜或水果食用 国际上，番茄（西红柿）被认为即是水果也是蔬菜。

番茄既是水果也是蔬菜。从植物学的角度来说番茄属于水果，真正的水果是从花的子房孕育出来的果实，且含有植物的***（虽然有些植物经培育后果实没有核，但本质上是水果）。

西红柿既属于蔬菜也是水果。在我国它属于蔬菜，在国际上既是水果又是蔬菜。它是茄科番茄属的一年生或者多年生草本，花果期集中在夏秋季，果实为浆果，呈近球状或者扁球状，肉质且汁液多，里面的***为***。

西红柿既属于蔬菜也是水果。在我国它属于蔬菜，在国际上既是水果又是蔬菜。西红柿就是我们通常所说的番茄，个头有点圆圆的，吃起来酸酸甜甜，味道甚好。西红柿在我们平时生活中算是比较常见的一种食材，一般在夏季成熟。