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酒吧六大基酒酒水知识

六大基酒分别是：威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、龙舌兰、金酒。基酒又名酒基、底料、主料，在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。

鸡尾酒的六大基酒有伏特加、朗姆酒、威士忌、金酒、特其拉、白兰地。

六大基酒的基本知识如下：最常用的基酒有六种，也就有了大众俗称的「六大基酒」，除了六大基酒之外，苦艾酒、烧酒、白酒等，也会被用来当基酒。

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒。基酒配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他***材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。

年底了,盘点5个酒水冷知识,看完让你更懂酒!

不是所有的粮食酒都好喝。一般来说，纯粮食酒比酒精酒好，但不是说纯粮食酒就一定好喝。这和原料、配方和技术等有关。举个例子，白酒酿好后，里面除了乙醇，还有甲醇以及少量其他杂醇油，需要进一步除杂增香。

无论高端的茅台、五粮液，还是低端的老村长、二锅头，都是经过勾兑的。白酒勾兑技术相同、目的一致，区别只是勾兑所添加的调料是调味酒，还是香精的区别。所以说不勾兑的酒是不存在的，除非是你自己在家里鼓捣出来的酒。

以下的低度酒： 没有什么白酒味，口感较寡淡，也有酒友因此觉得低度酒是直接用水勾调的，但其实任何度数的白酒，也只会用白酒勾调。收藏用酒应该选50 以上的高度白酒。

⑩ 日常喝的工业啤酒，度数通常在2度和4度之间（瓶子上最显眼的「8°P」其实指的是麦芽浓度）。

贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。 按饮用方式分类 开胃葡萄酒：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。

***夫妇在白宫自酿啤酒 ***和夫人米歇尔酷爱啤酒，两人为将这一兴趣发挥到极致，自掏腰包买下一套啤酒生产设备，并将其搬进了白宫。

调酒师酒水知识(2)

(2)威士忌(Whisky)士忌是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌最负盛名。按惯例，苏格兰、加拿大两地的威士忌书写为Whisky，其他国家和地区的威士忌书写为Whiskey，但在美国，两者可通用。

(2)搅动或称为调和法(Stir)就是用调酒杯进行鸡尾酒的制作。

(2)黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。(3)果酒。

(2)调制鸡尾酒所用基酒和配料的选择，应以物美价廉为原则，选用价格昂贵的高级品是一 种浪费。(3)使用的原材料要新鲜，特别是奶、蛋、果汁等。(4)始终要在一个单独的杯子中打开鸡蛋，以检查其新鲜程度。

调酒师必备鸡尾酒术语 学习调制鸡尾酒的时候，我们经常会看到一些陌生的专业术语。下面和我一起来看看吧！1基酒(Base)基酒又名酒基/底料/主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。

如果想要制作更浓稠的糖浆，把砂糖加入原本的两倍量让糖与水以2：1的方式混合 杏仁糖浆 杏仁糖浆经常被拿来当Tiki 调酒风格(Mai Tai 或Fog Cutter) 的甜味剂。