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西点面粉的知识

另外玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。

中筋面粉：最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量5-15%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

面粉是西点的最基础原材料。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉筋度是由面粉中蛋白质含量比例来决定的。面粉使用是一般会过筛，过筛是为了分离成块的面粉，混合过筛是为了更好的混合原料。面粉肉眼上难分辨出筋度，但可以用手抓。

面粉在西点里面首先是起到骨架支撑的作用，可以塑形，第二就是可以提高制品的营养价值！再看看别人怎么说的。

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桃园三结义：东汉末年，朝政***，再加上连年灾荒，人民生活非常困苦。刘备有意拯救百姓，张飞、关羽又愿与刘备共同干一番事业。三人情投意合，选定张飞庄后一桃园。

《三国演义》中 “赔人夫人又折兵 ”的是谁 “鞠躬尽瘁 死而后已 ”的又 是谁 《三国演义》中 “三英战吕布”的 “三英”指哪三个人 3 “勉从虎穴暂栖身 说破英雄惊煞人。巧将闻雷来掩饰 随机应变倍如神。

《三国演义》常考知识点汇总 《三国演义》中忠义的化身是关羽，我们所熟知的他忠、义、勇、谋、傲的事情分别有：千里走单骑、华容道义释曹操、过五关斩六将、水淹七军、败走麦城。

《三国演义》主要内容：《三国演义》是中国历史上第一部章回体历史演义***。它从东汉汉灵帝中平元年黄巾起义记起，到西晋武帝太康元年全国统一为止，前后共***年。

学习西点都学习哪些知识?

西点师学习内容包括基础理论知识、欧式蛋糕与小西点制作、流行面包制作、裱花装饰与制作、欧式生日蛋糕制作等多个方面。基础理论知识了解工具及常用原料的认识。

熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；专业理论知识学习；裱花课程花卉类、十二生肖制作类；烘焙西点、干点类制作。

基础知识：认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。

西点要学哪些2 想学习西点的话，是可以学习到很多的东西的。披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。

学西点要记下来的知识点1 专业名词解释 西点，其实就是我们这个行业的统称，西点本身并不是一款具体的产品，烘焙和裱花的所有产品都可以叫西点产品，很多同学会把西点理解成烘焙，这是不对的。