中餐热菜菜名(整蛊冷知识中餐热菜知识)

中餐点菜礼仪知识

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。中餐点菜礼仪2 中餐点菜的三优四忌 优先考虑的菜肴：有中餐特色的菜肴。

学习中餐礼仪，主要需注意掌握用餐方式、时间地点的选择、菜单安排、席位排列、餐具使用、用餐举止等六个方面的规则和技巧。 几种常见的用餐方式：我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。

中餐饮食礼仪1 【饮食礼仪】中餐点菜的“三优四忌”中餐点菜优先考虑的菜肴：有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。

中餐烹饪中盘式指的是?

饮食方式也即怎么吃的问题，中西方存在明显的差异，在中国无论是家庭用餐还是正式宴席，都是聚餐围坐，共享一席，人们相互敬酒、劝菜，要借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。

最普遍的盘式服务是将餐食在厨房分装到每一只餐盘中，由服务员从厨房端出，再迅速、礼貌地送给每位客人。西餐形式从表面上看似乎少了些热闹，多了些客气和独立，但实质上最重要的是体现了卫生。

相比较而言，在西方人的饮食结构中，肉食占据了更高的比例，主要以牛肉、猪肉、羊肉和各种鱼类为主，以各种蔬菜为主的素食只占很少的部分。

管中窥豹，可见一斑，我们的饮食文化，从来被模仿，一直未超越。我看过很多国外做菜书籍，其做法都有中国菜的影子，例如洋快餐中的汉堡，就是仿肉夹馍，而这美食战国时代就有了。

如脚爪一类。宽汤旺火。焐：温火***。余同煨。汽传热：蒸，鲊 其它：卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌，拔丝 焗：以盐为热介质的烹调方法，如盐焗鸡。成菜具有味醇厚，鲜香味美的特点。

中餐喝酒礼仪知识

值得注意的是，饮酒不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的饮料里倒上烈性酒；不可通宵达旦无节制地狂欢酗酒，也不可在席上强人所难；不可出现在酒席上争执、恶谑、佯醉等不良之风；更不可失言失态，一喝酒成千古恨。

端酒杯时，请双手拿酒杯，姿势为右手拿杯，左手垫着杯底，还有谨记自己的酒杯要低于别人的酒杯，表示了你对对方的尊重，这是最基本喝酒礼仪。

第六个酒桌上的礼仪是大家要注意别人倒酒时候的礼貌，如果有人给大家倒酒和敬酒的时候，我们要马上站起来，略微的低一些头，表示敬意，喝酒的时候要看对方喝多少，我尽力做到和敬酒的人喝的差不多。

中餐敬酒礼仪1 斟酒 敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立。

餐桌上喝酒的礼仪 (1)斟酒，通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。

中餐宴会的冷莱份量有什么规定?

1、中餐宴会的冷菜份量不是有固定规定的，而是要根据具体情况和人数来决定。通常情况下，每道冷菜的分量应控制在小碗或小盘的大小，以保证所有客人都可以品尝到不同种类的冷菜，并留出足够的空间来享受其他菜品。

2、不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上。 不要把汤泼翻。

3、一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

点菜讲究几凉几热

1、点菜讲究几凉几热1 点菜是有讲究的！按就餐人数确定点菜数量。A、1—2人：2—3道菜，1个汤。B、3—4人：1凉，3热，1个汤。C、5—7人：2—4凉，6—8热，1个汤。D、8—9人：4凉，8热，1个汤。

2、对于10人的餐桌，一般来说，点12个菜或14个菜比较合适。在荤素的搭配上，可以尝试6凉6热或者4荤6素。冷菜的数量可以根据具体情况来定，如果都是南方人可以点3热1凉，如果都是北方人可以点2凉2热。

3、个凉菜、8个热菜。11个人吃饭点菜就按一桌点就行，四凉八热一个汤就足够了。若菜量小，那可以四凉十热一个汤，也能满足了。点菜尽量照顾到所有人，包括鸡鸭肉，牛羊肉，猪肉和虾，最后点条鱼。

4、人吃饭，可以点2个凉菜＋3个热菜＋1个汤，热菜中至少应有1个素菜。如果冬天可考虑减少凉菜增加热菜。有女士和孩子在场的，应包含1-2道甜品菜，有老人在场，点一些好消化的菜。