知识分子读品酒者的文章-{下拉词

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于知识分子读品酒者的文章的问题，于是小编就整理了3个相关介绍知识分子读品酒者的文章的解答，让我们一起看看吧。

1. 知味分子创始人？
2. 怎样品酒？
3. 白酒正确的品鉴方法？

知味分子创始人？

知味分子的创始人是施晔女士

施晔女士是国内最早一批获得WSET四级Diploma认证的华人，目前为葡萄酒***候选人。常年担任多项国际葡萄酒与烈酒大赛评委；自2011年起，她一直是世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊***（Jancis Robinson）中国事务全权负责人。

她于2013年从英国回国后加入知味成为联合创始人，创立了知味葡萄酒学院并担任教育总监，经营管理葡萄酒清酒烈酒的品酒师认证培训项目、各国产区课程、自有课程设计以及各类主题品鉴活动，迄今已有6年时间。

怎样品酒？

　　一、酒的温度

　　酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏温度为21—30℃.为了保证品评结果的准确，要求各轮次的酒样温度应保持一致。一般在品酒前24h就必须把品酒样品放在同一室内，使之同一温度，以免温度的差异而影响品酒的结果。

　　二、观色

　　颜色是酱香酒品质好坏的一个直观维度，上等的酱香白酒应该是微***（贮存时间越久，酒色越黄，酒质也越好），清亮透明无悬浮物的，在观察有无悬浮物时，可将酒杯里的酒轻轻摇晃对光观察。

　　三、闻香

　　小酒杯斟入酒之后，先不要急着喝。在观察其颜色后，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的味道，仿佛进入了另一番全新的境界。

　　四、尝味

　　轻轻地啜了一小口的白酒，当然注意入口的时候要慢而且也要稳，好酒入口甘美而又醇厚、落喉爽净而又绵甜以及彻洌，在饮用之后满口的生香与回味悠长以及留香持久。经过色、香、味三步的品尝，基本上就可以体会到酒的一个风格了，同时呢也到达了品酒的一个超高的境界。品酱香酒有三式一为抿、二为咂、三为呵。

　　抿：将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

　　咂：轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。

　　呵：在咂的基础上迅速呵气，让酒气从鼻腔喷香而出。

　　三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。

　　五、对风格的评价

　　酒的风格，即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，首先必须掌握本类酒的特点和要求，并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识，通过思考，对比和判断，才能确定。

白酒正确的品鉴方法？

一、选杯

品酒前选杯很重要，酒杯不要选择太大，一般的好酒里都有专用的酒杯，没有的可以选择2-3钱的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品尝好酒是一种极大的浪费！容易漏酒，也不雅观，特别是千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝好酒，真的有一种鲜花插在牛粪上的感觉。小杯容易聚拢酱香气，让香气散发得更慢，我还从来没有遇见过用大杯喝茅台的人（可能是我见识少？），如果是透明的小酒杯更能观察到颜色、酒花等，对于一个懂酒爱酒的人而言，观酒可是一个必不可少的过程哦！

二、观色

主要是看酒的颜色和粘稠度等 。这一般都是爱酒懂酒的人才会有的步骤，一些大老粗只会直接端杯，一饮而尽。将酒倒入杯中，轻轻晃荡酒杯，观察酒的颜色，粘稠度，酒花，挂杯效果等。有些陈年好酒酒体色泽会逐渐呈现微黄，酒液也变得粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢的往上爬，达到一定的高度。

三、闻香

在观察其颜色后，先不要喝，将酒杯移近鼻子，轻嗅，千万别太用力哦，不然容易闻见大股酒精味，然后深深吸气，吸入肺腑，充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的味道，真的别有韵味！

四、呡酒、咂酒

现在可以开始喝了，先喝一小口，喝在嘴里细细呡品，感受酒独有的滴滴口齿留香。用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，不一样的酒会给你一种不一样的感觉。再喝一口酒入口，轻咂嘴巴，在慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒的声音，感受着酒让你喉咙、食管产生很柔和的感觉。

五、留香在心中

在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，并举起空杯，同时感受喷香和空杯留香，那感觉，可能只有懂得品酒的人才知道，倍棒！

到此，以上就是小编对于知识分子读品酒者的文章的问题就介绍到这了，希望介绍关于知识分子读品酒者的文章的3点解答对大家有用。