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调酒师的岗位职责

1、酒吧领班的岗位职责通常包括以下几个方面：人员管理： 负责管理和指导下属员工，包括调酒师、服务员等，确保他们提供优质服务。 安排员工的工作任务和班次，合理调配人力。 培训新员工，提升员工的业务能力和服务水平。酒吧运营： 维持酒吧的正常运营秩序，确保环境整洁、设备正常运行。

2、调酒师负责营业前的准备工作、酒吧布置、酒水管理、饮料调配和设备维护等工作。 收银员 收银员负责账单处理、账目核对、备用金管理及卫生维护等。 其他岗位 餐饮服务员还需按时点名、做好开餐前的准备工作、了解菜品信息、点菜、上菜、分菜、酒水服务、结账、送客等服务流程。

3、- 下级：调酒师、吧员、出品员 具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。 负责和其他部门的工作协调。 负责本部门的工作会议及员工培训。 检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

酒吧点酒基本常识

- 酒吧的竞争激烈，装修和环境应吸引客人。- 服务人员应态度友好，硬件设施应齐全。- 价格应合理，应定期举办活动吸引顾客。- 酒吧应保持清洁，没有灰尘。 请教一些去酒吧的常识 - 去酒吧时，应了解鸡尾酒的通用名称。- 点酒时，可以直接说出鸡尾酒名称，如“tequila sunrise， please”。

点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double tequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）一般highball里有冰块。

当你独自一人前往酒吧，可以选择坐在吧台前，这样既能感受到酒吧的氛围，又能与调酒师进行互动。 在吧台点酒时，可以根据自己的口味和预算选择啤酒或鸡尾酒。比如，可以选择两瓶常见的啤酒，如百威、喜力、嘉士伯等，价格大约在30-50元人民币一瓶。

注意酒精含量：不同的酒含有不同比例的酒精。如果你不想喝得太醉，可以选择酒精含量较低的饮品。考虑配菜：某些酒可能与特定的食物搭配得更好。如果你打算在酒吧吃点什么，可以考虑点一些能与你选择的酒相配的食物。注意饮酒速度：在社交场合很容易忘记自己喝了多少酒，所以要有意识地控制自己的饮酒速度。

你可以注意一下，女孩太多的时候就别点著名的 尊尼获加黑牌了（也有人叫黑方），这个酒烟熏味很重，口味比较男性化；其次，要体现***，你的酒里就别兑任何含糖软饮，因为这就是***不见血的刀子，让你感觉不到酒精，一杯接一杯，喝大了都不知道，而且糖越多你第二天的宿醉感和头疼越严重。

其次，酒品知识也是酒吧常识的重要内容。常见的酒品包括啤酒、葡萄酒、烈酒等，每种酒都有其独特的风味和搭配方式。在点酒时，了解不同酒类的特点，比如啤酒的苦味、红酒的果香等，可以让你选择更符合自己口味的饮品。此外，熟悉酒单上的专业术语，如“干”、“甜”等，也能提高你的点酒技巧。